〒　657-0864　兵庫県神戸市灘区新在家南町５−１−２　　　078-881-1234

酒作りに欠かせない物は、
　　１）酒づくりに適したお米・・・山田錦
　　２）きれいな水-・・・・・・・・・・宮水
　　　　３）腕の良い技術者・・・・・・・丹波杜氏

山田錦（やまだにしき）	宮水（みやみず）	丹波杜氏（たんばとじ）
酒米の最高峰と言われる おもに六甲山の北側で作られる 山田錦は灘酒造りに定評がある	天保時代に発見されたと言う 宮水はさくず栗に適した成分を 豊富に含んでいる	酒蔵で働く蔵人は丹波や但馬の人 が多く長年蔵ごとにその技を磨き この技が今も発揮されています

　　参考資料　　沢の鶴ホームページ　　　http://www.sawanotsuru.co.jp/

　　　　　　　　　　沢の鶴資料館
　　　　　　　　　　　　　　　〒657-0864　兵庫県神戸市灘区新在家南町５−１−２　　　078-882-7788

沢の鶴の神戸支店のすぐ傍にあり 昔の酒蔵の歴史を現代に伝える為に昭和53年11月に ふるい酒蔵をそのまま資料館として公開しています 内部は、釜（洗米、蒸米）　醪（醪仕込み）　搾（上槽　滓引　火入れ） 　　　　　　もと仕込み　麹づくり　のコーナーにわかれています ビデオを１０分見てから館内を見学するのをお勧めします